Садж — так в Азербайджане называется чугунная сковорода с вогнутой формой. В ней обычно готовят над жаровней с углями. В какой-то степени ее можно назвать аналогом узбекского казана. Примечательно, что еще саджем называется национальное блюдо, которое готовят из мяса ягненка с овощами именно на такой сковороде.
— Обладает хорошей теплопроводностью;
— Долго держит тепло;
— Не деформируется под воздействием высоких температур;
— Неприхотливы в уходе, прочны и долговечны.
