Сантоку — это универсальный кухонный нож, который родился на стыке двух культур: азиатской и западной. В переводе «Сантоку» означает «три вида использования», что говорит о предназначении ножа хорошо нарезать слайсами, нарезать кубиками или рубить, а также мелко шинковать.
Лезвие сантоку широкое, что даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом.
