С каждым наступлением теплого сезона на дачах и в парках активизируется культ барбекю. Однако, несмотря на обилие информации о том, что можно жарить на мангале, существует немало продуктов, которые не только не рекомендованы к приготовлению таким способом, но и могут нанести вред здоровью или ухудшить вкусовые качества блюда. В данной статье рассмотрим, что именно не стоит класть на мангал, чтобы избежать проблем со здоровьем и разочарования в кулинарии.
Данный продукт трудно поддается термической обработке на мангале. Так, при жарке на гриле яйца могут треснуть, а желток растечься, что полностью испортит их. Кроме того, приготовленные таким способом яйца становятся опасными для здоровья, ведь они могут быть недостаточно проварены.
Хотя рыба в целом идеальна для гриля, многие эксперты не рекомендуют жарить на мангале жирные сорта, такие как скумбрия или лосось, без использования специальных сеток или решеток. Жир способствует прилипанию и распаду рыбы на углях, что делает процесс приготовления крайне сложным и неэффективным.
Сыры и творожные массы не предназначены для жарки на мангале. Под воздействием высоких температур они становятся токсичными и непригодными для употребления. Лишь некоторые сорта, такие как твердые сыры, могут быть приготовлены в специальных формах для гриля.
Огурцы, кабачки и помидоры на мангале обжариваются крайне неравномерно. Вода, содержащаяся в них, выделяется под воздействием температуры, что приводит к распаду структуры и получению водянистой массы. Лучше всего для гриля подходят более плотные овощи, такие как перцы или баклажаны.
Никакие хлебобулочные изделия не должны оказываться на мангале, поскольку они легко превращаются в уголь и теряют все вкусовые качества после короткой термической обработки. Пироги, кексы и даже простой хлеб могут быстро обгореть и стать непригодными к употреблению.
При приготовлении пищи на свежем воздухе также важно правильно выбрать сам мангал. Возможность купить мангал сейчас не составляет труда, Вы можете купить или заказать мангал у нас в «Резиденции Грилей» с доставкой по Москве и МО.. Цены на мангалы варьируются от бюджетных моделей до профессиональных установок. Важно учитывать, где и как будет использован мангал, а также предпочтения в его размере, материале и конструкции.
При выборе мангала следует учитывать множество факторов: от его материалов до типа топлива, которое будет использоваться. Металлические мангалы долговечны и позволяют использовать различные виды угля, тогда как керамические могут обеспечить более равномерное прогревание. Вы можете купить или заказать мангал у нас в «Резиденции Грилей» с доставкой по Москве и МО.
Важно соблюдать правильные методы жарки для достижения наилучших результатов. Например, мясо лучше всего мариновать заранее, а овощи можно запекать в фольге, чтобы они максимально сохранили свои соки.
Если возможность готовить на мангале ограничена, стоит рассмотреть электрические гриль-устройства или сковороды-гриль, которые также доступны в нашем магазине и могут стать отличной заменой. Эти устройства позволяют контролировать температуру и избегать риска обгорания продуктов.
Не забывайте об экспериментировании с маринадами и специями. Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе с имбирем и чесноком, что добавит ему особого вкуса.
Понимание основ правильного приготовления на мангале — это не только мерило кулинарной культуры, но и залог здоровья. Отталкиваясь от этих знаний, любители барбекю смогут выбрать более безопасные и приятные в гастрономическом плане варианты, наслаждаясь каждым моментом совместного времяпрепровождения на свежем воздухе.
Запомнить, что нельзя жарить на мангале, — задача не из легких, но важно уделить внимание этим рекомендациям, чтобы обеспечить своих друзей и родных вкусной и безопасной пищей. Отказавшись от приготовления некоторых продуктов, можно сосредоточиться на тех, которые действительно раскроют весь потенциал мангала. Это мясо, рыба, некоторые овощи и специальный маринад, который сделает вашу еду совершенно восхитительной.